良質な小麦本来の風味をおいしく生かした製麺

尾道ラーメン春よ恋上

こだわりは言うまでもないことですが、原材料の質にはいささか厳しく注文をつけさせて頂いております。例えば、小麦粉の香りが一番強い「挽きたて」の状態で納品してもらえるようお願いしています。もちろんそれらが、厳選した味や香りの良い小麦粉であることは言うまでもありません。輸入麦は味と香りで選び、国産麦は北海道産や瀬戸内産のものを使います。また、小麦粉のブレンド方法は松岡製麺独自の製法があり、ほとんどすべての麺は2~3種類の小麦粉を混合しています。麺の味を決める重要な要素であると同時に、品質のブレをできるだけ小さくする有効な手段です。その他にも、水・塩・かんすい等々こだわりの素材はたくさんあります。素材そのものだけではなく、使い方によっても変化するので、製麺の技術と手間のかけ方にはいつも心をくだいております。良質な原材料と真心をこめた製麺技術のマッチングこそが松岡の麺の真骨頂です。

歴史ある麺づくりで、地域そして日本の食文化に貢献する

松岡製麺どんぶり画像

戦後まもない頃から誰にでも愛され、庶民の味として親しまれてきた「ラーメン」に欠かせない食材である「生中華麺」をつくり続けて67年の会社です。
私たちの会社は50年後、100年後に日本の食文化として、ラーメンを中心に伝えていくためにおいしい生中華麺をつくり続けています。
真剣に味づくりの研究をされている地元の飲食店を中心としたお客様の声をお聞きしながら、それぞれのお店の目指される味に合うオリジナルな麺を意識しながら、笑顔づくりと役立つ麺づくりを目指しています。

ご家庭で簡単にできる尾道ラーメンの作り方【松岡製麺】

松岡製麺の近くにいるお客様を中心に、地域食文化の発展に貢献します。

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おいしいを原点に、安心・安全・高品質な麺をお届けいたします。

創業から67年間、蓄積した製麺技術を生かし、一玉一玉、丁寧に職人の手によって作られます。

小回りの利いた小ロット生産で差別化や競争の激化しているラーメンを始めとした飲食業界における様々なお客様のニーズに近い製品をお作りいたしております。

北海道産小麦「春よ恋」を100%使用の生中華麺

春よ恋全粒粉16番平HP用

「春よ恋」を100%使用した最高級生中華麺
春よ恋の全粒粉も配合して麦の香りを引き立たせました。

北海道の最高級小麦「春よ恋」

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20160708松岡製麺POP

新着情報

2017.03.23

この度、松岡製麵有限会社のホームページをリニューアルいたしました。近いうちに、オンラインショッピング機能も追加する予定ですのでご期待ください。

会社案内

松岡製麺有限会社
〒720-0051
広島県福山市桜馬場町5-35
TEL:084-922-2213
FAX:084-922-2750

一般のお客様への工場直売も行っております。
お気軽にお越し下さい(^^♪

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