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良質の材料でハイクオリティな麺をお届けしたい
~原点は美味しい麺作りにあります~

こだわりは言うまでもないことですが、原材料の質にはいささか厳しく注文をつけさせて頂いております。例 えば、小麦粉の香りが一番強い「挽きたて」の状態で納品してもらえるようお願いしています。
勿論それらが、味の良い小麦粉であることはいうまでもありません。
外麦(輸入品)は味と香りで選び、内麦(国産品)は北海道産のものを使います。また、小麦粉のブレンド方法は 松岡製麺独自のやりかたがあり、100%物を除いてほぼ全ての麺は2~3種類の小麦粉を混合しています。 麺の味を決める重要な要素であると同時に、製品品質のブレをできるだけ小さくするのも有効な手段です。
他にも、水、かんすい、塩等々こだわりたい材料はたくさんあります。素材そのものだけでなく使い方によっても かなり変化するので、製麺の技術と手間のかけ方にはいつも心をくだいています。
良質の原材料と製麺の技術とのマッチングと心(魂)の注入こそが松岡の麺の真骨頂です。

 
あなただけのオリジナル製麺を
~松岡製麺にご相談下さい!~

いままでの麺では物足りない。もっといい麺を作りたいが自分では限界かな?
自家製で営業してきたが生産量が増やせない。
自家製では時間的に無理。
等々、お困りの場合は松岡製麺にご相談下さい。
あなたのとことんこだわった麺作りを応援します!
松岡製麺はどこまでもお付き合いします。

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